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回應編號:3712	發表對:3712 回應	觀看:3712回應共1筆
個人送過多年貨到早餐店, 看過早餐店不下千家, 許多店起起落落,換來換去,老板形形色色, 能賺錢與不賺錢的店, 早餐業....辛苦!! 老板大部份全選用簡餐成品/半成品的店,沒有自己特色的早餐店業蹟會很好,我沒見過,頂多是賺個薪水錢渡日有些老板會選用半成品再加以改變的店,這種店生意往往會比選用簡餐成品/半成品的店好老板和員工一模一樣進店後你就可感受到沒有活力整間店死氣沉沉,只想賺固客錢沒人情味這種早餐店不虧錢才怪

回應編號:1422	發表對:1422 回應	觀看:1422回應共111筆
分享一下經驗.我夫妻各顧一家早餐店月營業額12萬~15萬不多.毛利至少五成.絕對比便利商店好.而且睡的飽又安穩.奉勸各位別在上當了.那些總部如果有錢賺也不會輪到你.說得好聽:做自己的老闆 .其實你只是替他賺錢的工具.

回應編號:3567	發表對:3567 回應	觀看:3567回應共2筆
顧客永遠是店家業者的財神爺，特別是常來店消費的顧客，要緊緊抓住這些財神爺，不僅可微持後續消費的穩定，更重要的是他們爲替你進行口碑宣傳，使你忠誠顧客的數量越滾越大，收益自然就會不斷成長。沒實際開店經驗者最怕的是閉門造車，抓不住這些財神爺，有空多去生意較好同業店看看，去看它的裝潢設備，看看他的menu，看看他如何招呼客人，看看他如何待客，客人都點什麼，可以讓你學到的很多，別人的成功模式可以學可以模仿，但服務觀念建立就要靠你自己的努力,及能否站在客戶的角度去看待客戶。

回應編號:17473

發表對:17473 回應

漢堡，絕大多數人想吃會聯想到速食店、美式餐廳，但你可能不知有業者為想吃點特別漢堡的消費者，提供三天前即要預約漢堡排的服務；還有業者把漢堡當成精品賣，提供精品漢堡店的服務。

這家店名為「漢堡精品」的老闆表示要讓店裡的每一漢堡，都有創新的口味，給客人的感覺也要是截然不同，客人出來用餐，除吃東西外，還要享受其他服務。因此店內的精品漢堡所添加鮮奶油或是各式食材配料，廚師會依顧客當場的要求，不論是份量、食材搭配、食材擺設，甚至顏色也可做調整，做一客製化變動，常見餐點一上桌，消費者會因餐點的創意特製及精緻化，把餐點當成精品看待，讓客人忍住慾望捨不得吃。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，不論在工作或平時就應該養成觀察四周環境，創新思考的習慣。隨時留意思考是否可因提供某些改變，譬如客製化、精緻化、特色化就可拉抬提昇來客率，是否有那些東西使用起來不是很順手，如果加以適當改變，會不會使那些東西順手一點，或常常因某些特定因素，造成無謂的損失及遺憾，是否可因提供某些改變，就可大大降低其發生率或損失。

以下是開店商家& 精緻化相關經營創意知識 --亦由阿甘創業加盟網提供

餐飲業創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

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3D虛擬試衣間大大提升滿意度和成交率

板橋大遠百貨Mega City4結合科技公司，推出國內首座3D虛擬試衣間，消費者揮一揮手操作，即可透過高解析度的紅外線感應鏡頭自動偵測，透過電腦3D畫面，顯示在55吋螢幕上，自由搭配試穿不同品牌品牌、款式、顏色、價位的服飾商品；國內遠東科大師生研發出「即時3D互動魔鏡」軟體研發出試穿衣服時只要將辨視卡對準攝影機，螢幕就會秀出試穿這套服飾商品後的模樣；無獨有偶，國外日本涉谷一家服裝品牌集團研發出一試穿魔法鏡，透過Microsoft Xbox kinect kit感測器及ipad的選擇衣服款式，亦可讓消費者輕鬆試穿各種款式服飾商品。

虛擬試衣間可偵測消費者的身形，讓消費者不用穿脫即可試穿每套服飾商品，消費者因此可輕鬆快速地找到適合自己品牌、款式、顏色、價位的商品，不僅讓每一位消費者都能享受個人化專屬服務，大大提升服務滿意度外，亦因動動手就可任意穿搭，不需辛苦換穿衣服，不用再花長時間一件一件試穿，刺激消費慾望，亦大大提升成交率和營業額。

阿甘創業加盟網提醒創意創新是提高競爭力，是不被淘汰的重要關鍵，因此亦建議開店商家經營業者特別是服飾連鎖加盟業者，可學習此業者的創新做法，引進科技新設備，提供比以往更貼心更便利的服務，以增加顧客來客和消費意願。

開店商家開發新產品或引進新品創新創意來源
經營加盟連鎖業者或是單店商家業者開發新產品或引進新品，大致可分成四種創新思考方向。

1. 第一種創新思考方向為改變現有產品，推出同規格但不同樣品項的新產品。就是將既有的舊產品隨消費者的需求喜好改變做一改變，推出新的產品。

2. 第二種創新思考方向為推出不同規格但同樣品項的新產品。就是將現有產品的外觀、大小、材質、色彩、組合、包裝…等做一創意變化修改，推出新的產品。

3. 第三種創新思考方向為增加消費附加價值。

4. 第四種創新思考方向為擴展現有價位帶。就是引進開發不同於以往價位帶的產品，推出新的產品。

茶飲冰品創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

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紅酒做湯頭的火鍋店 你應該吃過不少不同口味湯頭的火鍋，但你有沒有吃過用紅酒做湯頭的火鍋。

開火鍋店，最重要的是湯頭，在「湯頭決定了一切」下，有一業者別出心裁創新推出用紅酒做湯頭的火鍋，借助紅酒內葡萄本身醇厚的的酒香氣來讓湯頭裏帶出紅酒中的果味，亦令肉質更嫩滑鮮美，此紅酒火鍋店不僅推出用紅酒做湯底的火鍋外，還有一特色店內的飲料是進口飲料，除有多款的紅酒及啤酒外，也有適合小孩的黑麥汁。

阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是火鍋連鎖加盟業者，消費者的消費習慣越來越難捉摸，經營業者須不斷創新研發或推出新產品或是出奇招，以引客上門消費外，另建議可學習此紅酒火鍋店業者放棄過去固定湯頭製做模式，創新研發出新湯頭做法，以提供更有看頭吸引力、口感更多元更精緻的商品，以擄獲熱愛吃火鍋饕客的心。

回應編號:17444

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臺北市政府衛生局自5月底即展開市售滷味、麵食、三明治、飯糰、便當、漢堡、輕食餐點等即食熟食食品抽驗，共計抽驗50件即食熟食食品，其中2件熟食便當經初、複抽結果衛生標準仍不符規定，不合格率4%，對於不符規定業者（詳如抽驗名冊），均已依違反食品衛生管理法第17條及同法第48條第3款之規定，處分新臺幣3~300萬元罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是餐飲加盟連鎖經營業者，衛生指標菌如超過標準，即表示在製程中食材、器具、包裝過程遭受污染，或者是工作人員的個人衛生不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最適環境。

因此阿甘創業加盟網建議開店商家特別是餐飲加盟連鎖經營業者，應做好衛生安全自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範，凡與食品直接接觸用水需符合飲用水水質標準，生熟食、刀具、砧板要分開使用，以免交叉汙染，調理食品前後操作人員要徹底洗淨雙手，選用新鮮食材並且控制販售量，注意食品色澤及氣味是否正常，不製作大量屯積販售，做好食品安全衛生管理。

相關法律條文

食品衛生管理法第17條

販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之標準；其標準由中央主管機關定之。

食品衛生管理法第48條

有下列行為之一者，經命限期改正，屆期不改正者，處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄：
一、違反第八條第三項規定，未辦理登錄。
二、違反第九條第一項規定，未建立追溯或追蹤系統。
三、違反中央主管機關依第十七條或第十九條所定標準之規定。
四、食品業者販賣之產品違反中央主管機關依第十八條所定食品添加物規格及其使用範圍、限量之規定。

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以下資料來源:台北市政府新聞稿

公布102年即食熟食食品抽驗結果

臺北市政府衛生局為維護消費者食用即食熟食食品的衛生安全及品質，自5月底即展開市售滷味、麵食、三明治、飯糰、便當、漢堡、輕食餐點等即食熟食食品抽驗，共計抽驗50件，其中2件熟食便當經初、複抽結果衛生標準仍不符規定，不合格率4%（詳如抽驗名冊）。

本次抽驗50件即食熟食食品，除超商關東煮檢驗防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸），其餘產品均檢驗衛生指標菌（大腸桿菌群最確數、大腸桿菌最確數）。衛生標準初抽結果有5件不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有1件「和風雞腿便當」檢出大腸桿菌群最確數>1100MPN/g及1件「排骨便當」檢出大腸桿菌群最確數1100MPN/g不符規定（標準：1000MPN/g以下）。對於不符規定業者，均已依違反食品衛生管理法第17條及同法第48條第3款之規定，處分新臺幣3~300萬元罰鍰。
衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

臺北市政府衛生局呼籲餐飲及食品販賣業者，應做好衛生自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範，操作人員於調理食品前後要徹底洗淨雙手，選用新鮮食材、凡與食品直接接觸之用水需符合飲用水水質標準，生熟食、刀具、砧板要分開使用，以免交叉汙染，並妥善控制販售量，切勿大量製作屯積販售，所販售食品應符合衛生安全及品質之標準。民眾購買即食食品，應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家，所購買食品注意色澤及氣味是否正常，購買後應立即食用完畢，以避免常溫下細菌過度滋生，影響民眾身體健康。

以上資料來源: 台北市政府新聞稿

以下是開店商家& 食品抽驗 相關法經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

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衛生局抽驗澱粉類原料及產品1件檢出順丁烯二酸

新北市政府衛生局進行104家源頭食品工廠稽查，抽驗105件澱粉類原料，現已完成檢驗80件，另抽驗市售產品60件，現已完成40件產品抽驗，品項包括地瓜圓、芋圓、粉條、竹輪、魚豆腐、粉圓、板條等產品，其中1件由源頭工廠抽驗澱粉原料檢出順丁烯二酸841.78ppm與規定不符，此次抽驗不合格之原料，抽驗地點位於新莊區「名記豆腐有限公司」，來源為臺南市「三進粉業股份有限公司」，已移請來源縣市衛生局進行後續處辦。

食品如有添加不應使用未經核准之化製澱粉，違者將依違反食品衛生管理法第11條第1項第3款之規定，爰依同法第31條規定，處新臺幣6萬元以上600萬元以下罰鍰，違規產品依法應沒入銷毀。

阿甘創業加盟網藉此提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，食品製造業者產製食品如有需要添加食用化製澱粉，應選用合法品項，不應使用未經核准之化製澱粉。在挑選上游供貨廠商時不僅要考量價格，更要考量供貨廠商的食品來源及衛生管理自主能力，清潔衛生、產品是否依標示適當冷凍或冷藏保存販售，以確保食材原料之衛生安全。另外在批購買相關產品時，務必注意不買過白或異常鮮紅，及有嗆鼻、刺激性氣味之食品，儘量選擇包裝完整之產品並注意包裝食品是否有完整標示（如品名、內容物名稱、食品添加物名稱、製造廠商名稱、地址及電話、有效日期等），也要避免購買來路不明之散裝產品。

抽驗市售「休閒食品」 8件不合格

新北市政府衛生局公布10月份抽驗市售「休閒食品」檢驗結果，針對本市傳統市場、賣場、超市及連鎖餐飲業等場所販售之蜜餞及調味豆干進行抽驗，蜜餞製品檢驗項目為甜味劑（糖精、環己基(代)磺醯胺酸鹽）及防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸），調味豆干則檢驗其防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）、著色劑及皂黃。

抽驗市售「休閒食品」檢驗結果，，56件中8件不合格，不合格率14％，這8件不合格產品中，6件蜜餞檢出環己基（代）磺醯胺酸鹽不符合規定，4件來自彰化縣，2件來自臺北市；另1件蜜餞、1件豆棗均檢出苯甲酸不符合規定，該局除已立即通知業者下架該違規產品外，並依源頭管理權責移請轄管衛生局追辦，可依違反食品衛生管理法第12條之規定，並依同法第33條第3款規定，處3萬元以上15萬元以下罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，在挑選上游供貨廠商時不僅要考量價格，更要考量供貨廠商的食品來源及衛生管理自主能力，以確保食材原料之衛生安全。另外在批購買相關產品時，務必注意不買過白或異常鮮紅，及有嗆鼻、刺激性氣味之食品，也要避免購買來路不明之散裝產品。

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回應編號:17441

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國內人氣小吃店、大型連鎖店或加盟店，每月營收逾百萬，但並未開立發票，引人爭議。全台人氣小吃店、連鎖店與加盟店，被國稅局目前列為積極輔導開立發票對象有，萬華「兩喜號魷魚羹」、萬華「周記肉粥」，還有「清玉」、「五十嵐」連鎖飲料店，然因加盟連鎖店各地營收皆不同，有些必須開立發票(繳交營業稅率五％)，有些免開發票(繳交營業稅率一％)。

自100年5月以來國稅局陸續輔導人氣排隊小吃店開發票，北部地區知名小吃經輔導後開發票，有台北市「阜杭豆漿」、大直「台灣第一家鹽酥雞」、內湖「來來豆漿」、西門町「阿宗麵線」、「鴨肉扁」、「桃源街牛肉麵」、台大「臺一牛奶大王」，永和區「世界豆漿大王」、樂華夜市附近「佳佳香鍋店」；中部地區知名小吃經輔導後開發票，有豐原「Mooi摩一五金主題餐廳」、台中市「美味關係」、東海大學附近的「蓮心冰」；南部地區知名小吃經輔導後開發票，有台南市「蜷尾家」冰淇淋店，高雄「正忠排骨飯」、高雄「江豪記臭豆腐王」、高雄「嘉義第一火雞肉飯」；東部地區知名小吃經輔導後開發票，有「公正包子店」和「周家蒸餃」，陸續開發票，繳交5%稅率營業稅。

也有經國稅局派人前往稽查，並觀察營業額確定未達到標準的知名小吃店，給予「本店免用統一發票」認證貼紙，有台南「再發號肉粽」日月潭「阿婆茶葉蛋」，其原因是淡旺季營業額有明顯差異。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業業者應特別注意此修法動態，待立院審議完成三讀後，財政部即有權依法針對營業性質特殊的行業，訂定一定條件基準及課稅範圍，亦即可要求加盟連鎖型態企集的冰品、加盟店、連鎖自助餐、美容美髮業，依法開立統一發票。

相關法律條文

營業稅法第24條
銀行業、保險業、信託投資業，經營本法營業人開立銷售憑證時限表特別規定欄所列非專屬本業之銷售額部分，得申請依照本章第一節規定計算營業稅額，並依第三十五條規定申報繳納。
依前項及第二十三條規定，申請依照本章第一節規定計算營業稅額者，經核准後三年內不得申請變更。

財政部得視小規模營業人之營業性質與能力，核定其依本章第一節規定計算營業稅額，並依第三十五條規定，申報繳納。

營業稅法第35條
營業人除本法另有規定外，不論有無銷售額，應以每二月為一期，於次期
開始十五日內，填具規定格式之申報書，檢附退抵稅款及其他有關文件，
向主管稽徵機關申報銷售額、應納或溢付營業稅額。其有應納營業稅額者
，應先向公庫繳納後，檢同繳納收據一併申報。
營業人銷售貨物或勞務，依第七條規定適用零稅率者，得申請以每月為一
期，於次月十五日前依前項規定向主管稽徵機關申報銷售額、應納或溢付
營業稅額。但同一年度內不得變更。
前二項營業人，使用統一發票者，並應檢附統一發票明細表。

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以下資料來源:行政院財政部新聞稿
　

行政院院會通過「加值型及非加值型營業稅法部分條文修正草案」

財政部為配合「消除對婦女一切形式歧視公約施行法」自101年1月1日起施行，並期營業稅課稅及統一發票制度更趨合理公平，擬具「加值型及非加值型營業稅法部分條文修正草案」陳報行政院，並經行政院於今日（102年4月11日）第3342次院會決議通過。　　

財政部說明，本次「加值型及非加值型營業稅法部分條文修正草案」修正重點如下：

一、現行加值型及非加值型營業稅法(以下簡稱營業稅法)第12條有關女性陪侍之茶室、咖啡廳、酒吧等之規定，不符性別平等精神，有違消除對婦女一切形式歧視公約規定，爰將第2款有關「有女性陪侍」之文字修正為「有陪侍服務」。
二、現行營業稅法對於「經財政部規定免予申報銷售額之營業人」尚乏明確定義，考量法制完整性，爰增訂第13條第4項，明定經該部規定免予申報銷售額之營業人，指營業性質特殊，經該部核定免用統一發票而按查定課徵營業稅之營業人。
三、鑒於特種飲食業屬奢侈性消費，目前營業稅法採從高稅率課徵；惟實務上特種飲食業營業人經常藉由陪侍、表演節目與餐飲消費分開計稅方式規避稅負，為導正該等營業人取巧規避稅負行為，並減少徵納雙方爭議，爰修正第22條，明定特種飲食業營業人應就其各項收費之銷售額，按特種飲食業稅率計算營業稅額。
四、新制營業稅實施之初，考量經財政部規定免予申報銷售額之營業人，依當時實際情形，使用統一發票確有困難，爰規定其得掣發普通收據，免用統一發票，由主管稽徵機關查定銷售額課徵營業稅。惟時空環境變遷，部分該等營業人之經營規模及營業性質如已具使用統一發票之能力，稽徵機關當得核定其使用統一發票，以符租稅公平，爰修正第24條第3項，明定該部得視其營業性質與能力，核定其使用統一發票。
五、修正第26條，將「依法取得從事按摩資格之視覺功能障礙者經營，且全部由視覺功能障礙者提供按摩勞務之按摩業」納入由財政部訂定營業稅起徵點之範疇。　　

財政部表示，本修正草案除呼應國際重視性別平等議題之潮流，符合「消除對婦女一切形式歧視公約施行法」之規定外，並使營業稅法制基礎更趨完整，亦將統一發票制度更臻合理公平。該修正草案業經行政院院會通過，行政院將於近期核轉立法院審議，該部將積極與立法委員溝通，俾早日完成修法程序。

以上資料來源:行政院財政部新聞稿

以下是開店商家& 人氣排隊小吃店開發票 相關稅法經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

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營業額高的開店商家依法要開發票了
財政部期營業稅課稅及統一發票制度更趨合理公平，擬具「加值型及非加值型營業稅法部分條文修正草案」陳報行政院，經行政院會102年4月11日通過「加值型與非加值型營業稅法」修正草案，還要待立院完成三讀，完成修法程序。

財政部89年發布解釋令，大眾化消費餐飲店，例如甜點、冰店、豆漿店、自助餐、便當等，如果業者的營業性質及規模超過一定門檻，就要開立統一發票。但是89年解釋令未涵蓋的行業，財政部就缺乏法源要求這些店家開發票，只能依查定課徵營業稅1％，顯施公平性。因此過去美髮、沐浴、計程車、彩券行及小規模餐飲店，爰規定其得掣發普通收據，免用統一發票，由主管稽徵機關查定銷售額課徵營業稅。現修正第24條第3項，明定該部得視其營業性質與能力，核定其使用統一發票，財政部得視其能力及規模，核定其使用統一發票，營業稅率將由現行1％調高為5％。另財政部也修正營業稅法第12條，爰將第2款有關「有女性陪侍」之文字修正為「有陪侍服務」，凡有陪侍服務的特種飲食業，無論陪侍人員的性別，均納入課稅範圍，在特種飲食業店內消費，包括娛樂表演、陪侍服務、餐飲等，均一率適用25％稅率課稅。　　

營業額高的小吃店要開發票了

小吃店、路邊人氣攤雖然單筆金額不高，但累積起來卻也是很可觀，這當中不乏有營業額上百萬元的小吃店、路邊人氣攤業者，國稅局於100年5月全省下動員令，第一波先鎖定清查營業額可能上百萬元的（小店戶）網購名店與百年老店業者，或被認定有能力開發票的小吃連鎖店或是加盟店；第二波鎖定的對象月營業額50萬元至100萬元間的開店商家。

稅捐機關將採取站崗點人頭或是費用還原法，估算人氣店家買進多少原料，估算銷售量，賣多少錢這樣，若被查到3次漏開發票，就停業處分。台北市有家老字號人氣魷魚羹小吃店，儘管牆上貼著免用發票，但因生意太好，客人須拿號碼牌等候的店家，就被國稅局列為輔導開發票對象，預定7月起開始開發票給消費顧客。

小吃店、路邊人氣攤只要依法申請稅籍，稅務員就會前來查核，判定是否應開發票，如實際看完後每月營業額在20萬元內，算是（小店戶）小規模營業單位，可免開發票。然若免用發票的小規模營業單位（小店戶），經人檢舉，稅務員前來稽核實際調查後，發現每月營業額逾20萬元，免開發票的低稅權益將會被取消，營業稅率也將從1%跳升至5%。

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